まるはちのお肉は、独自に作り上げた専用の熟成冷蔵庫で30日間熟成させた、こだわりの熟成肉を使用しています。

常に”最高の食べごろ”のお肉をお客様にお召し上がりいただきたい。研究を重ねて行き着いたのが、「ウェットエイジング」という熟成方法です。

徹底した品質管理、温度管理、日付管理のもと、牛肉をじっくりじっくり寝かせています。

そのままの牛肉に比べ、やわらかさやうま味が約4倍にも増し、ドライエイジングよりもクセも少ないことが特徴です。

お肉は、日本最大の黒毛和牛の生産地である鹿児島県黒毛和牛の良質な牝牛を提供しております。

レストランまるはちを運営する丸八食品は、名古屋市で唯一、生食用食肉取扱施設の許可を得た事業者です。

この許可を持っている業者でなければ、生食用牛肉の製造、加工、調理はできません。＜※＞

確実に安心・安全な牛肉のみを、自社の専用施設で牛刺しにしてお客様へと提供しています。

最大48名様までご利用可能な宴会場や、プライベート空間を演出できる掘りごたつの個室席、ゆっくりくつろげるソファーのテーブル席などをご用意しております。

ご家族のお祝いや法事などの集まり、気心の知れたお友達との食事会、会社の忘新年会、接待、ミーティングなど、さまざまなシーンでお使いいただけます。